お料理 | kakuhira

かくひら館の畑で育つおいしい野菜

かくひら館にはたくさん畑があります。ここは当館のすぐ裏の畑、主に葉物とズッキーニを育てています。

最近人気の松本一本ねぎです。甘くておいしいです。取った後は天日で干し、冬の貴重な食材になります。

信州といえば野沢菜！もちろんかくひら館でもこだわりの野沢菜漬けが召し上がれますよ！

白馬で育つブランド豚『白馬の豚』。とても清潔な場所で育てられた無菌豚は甘みと柔らかさが違います。

季節の山菜。かくひら館のお父さんは隠れ山菜名人です。

春は山菜、秋は天然きのこをお楽しみ下さい。

かくひら館のすぐ横は川魚の養殖場となっております。獲れたて新鮮イワナ、ヤマメ、信州サーモンが味わえます。

野菜ソムリエの女将ならではの色鮮やかな野菜を使った料理です。

時期によっては本当に珍しい野菜も食べれますよ。

海の魚もお隣の新潟県糸魚川市、富山から直送。

春のほたるいかは特に絶品です。

かくひら館の畑ではフルーツも育っています。

高級食材の食べるほおずきとブルーベリーのヨーグルトを朝食でどうぞ。

酒飲みスタッフ(家族全員)のこだわりセレクトのお酒がたくさん楽しめます。

こだわり芋焼酎や季節限定酒などありますので、お気軽に直接お聞き下さい。

白馬で育った岩魚の骨酒もご用意できます。骨酒は事前にお電話またはメールにてご予約下さい。